.jpg)
* สูตรนี้เลือกใช้เนื้อหมู เพราะมันให้รสสัมผัสที่หนาแน่นกำลังดี
วัตถุดิบ"พิกีลี่"
๑. เนื้อหมูหั่นลูกเต๋็า กว้างxยาว ๒ ซ.ม
๒. มันฝรั่งนึ่งพอสุกหั่นหนา ๒ ซ.ม
๓. หอมแดงหั่นชิ้น หนาประมาณ ๑ ซ.ม
๔. ต้นหอมซอยใช้ ๓-๔ ต้น
๕. ใบสะระแหน่สับ ใช้ประมาณ ๒ ช่อ
๖. กีย์ (เนยอินเดีย) ๓ ช้อนโต๊ะ
* ในสูตรนี้จะใช้น้ำมันพืชผสมลงไปเล็กน้อยด้วยก็ได้
เครื่องปรุงรสในการหมักเนื้อหมู
๑. ผงมาซาล่า ๑/๒ ช้อนชา
๒. ผงปาปริก้า ๑/๒ ช้อนชา
๓. ผงอโรมาส ๒ ช้อนชา
๔. เกลือ ๑/๔ ช้อนชา
๕. น้ำมะนาว ครึ่งผล
๖. ซอสถั่วเหลือง ๑ ช้อนโต๊ะ
๗. พริกไทย
* นำส่วนผสมทั้งหมดลงหมักกับเนื้อหมู
ใช้เวลาในการหมักประมาณ ๕-๑๐ นาที
ขั้นตอนในการทำ
๑. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง
ใส่กีย์ + หอมแดงหั่นลงผัดให้หอม
๒. ใส่หมูที่หมักแล้วลงผัดในกีย์+หอมแดง
๓. เมื่อหมูใกล้สุกจึงใส่มันฝรั่งนึ่งลงไป
จากนั้นเติมผงปาปริก้า ๑/๒ ช้อนชา
+พริกไทย ๑ ช้อนชา+อโรมาส ๑/๒ ช้อนชา
+ซอสถั่วเหลือง ๑ ช้อนโต๊ะ
+น้ำตาลทรายไม่ขัดสี ๑/๒ ช้อนชา
+มะนาวครึ่งผล+พริกขี้หนูหั่นเป็นเส้น
แล้วผัดส่วนผสมทั้งหมด
ให้เข้ากันจนทั่ว
๔. เติมต้นหอม+ใบสะระแหน่
แล้วผัดอย่างเร็ว ปิดไฟตักใส่จานกระเบื้อง
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น